本文摘要：全球品牌畜牧网讯 　　近来国内多地经常出现禽流感病例，惹来一些市民混乱：禽流感疫情恐卷土重。

全球品牌畜牧网讯 　　近来国内多地经常出现禽流感病例，惹来一些市民混乱：禽流感疫情恐卷土重。我们该如何应付呢?吃鸡肉不认识禽类就能完全避免禽流感吗?如果蒸熟食用不会安全性吗? 　　体弱者尽量避免到活禽市场 　　肖教授回应，无论是甲流还是禽流感都是发烧病毒所致，借此医来看，都科中医温病范畴，因呈大范围风行，称作某种瘟疫。流感病毒，这是温邪，其侵害人体后，因各人体的体质反应有所不同，故有犯病，有不犯病。又因各人体的体质有所不同，又可得风温、燥、湿温、暑温，燥热、病等有所不同之论治。

中医有句名言：正气遗内，妖不能腊。正气是最差的疫苗。从禽流感的不易传播人群来看，多数是家禽销售者和老人、小孩，近日，气候较为严寒也是广东禽流感的高发季节，老人、小孩等近期不应尽量避免到活禽市场。

若经常出现感冒或呼吸道病毒感染病征，在及时就医的同时，不应向医生报告个人行程和怀疑禽类认识情况。　　鸡肉或鸡蛋蒸熟可以不吃 　　对于禽流感风行期间，鸡肉和鸡蛋能无法不吃，怎么不吃的问题。番禺道家保健协会会长梁国维回应，人们几乎没适当对鸡肉产生混乱，完全蒸熟的禽肉、蛋类可以安心食用，并且到目前为止，还没因食用禽肉或鸡蛋病毒感染禽流感病毒的案例。那么，禽类食品怎么不吃才更加安全性呢?两位专家得出了以下几点建议。

　　充份做到煮确保安全性。国家食品安全风险评估中心公布的《H7N9禽流感病毒的食品安全预防措施》认为，禽流感病毒广泛对热脆弱，65℃冷却30分钟或浸泡(100℃)2分钟以上就可以把它杀掉。并且H7N9病毒在屠宰后的禽类体内存活时间很短，所以食用屠宰好的鸡肉、冷藏鸡肉只要高温冷却，是会染上病毒的。

所以，烹饪禽肉、蛋时，一定要充份蒸熟熬浮，肉类变色、鸡蛋蛋白和蛋黄皆凝结时，就解释其煮熟了。也可以再行用沸水杨世一下，不但能干掉肉中的血水，让风味更佳，食用一起也更为安全性。

少见的烹饪方法，还包括煮、熬、油炸、调味、油炸、熬汤等，温度一般都会在65℃以上，只要确保烹饪时间，基本不不存在安全隐患。有些人讨厌不吃热水冲鸡蛋、溏心蛋(蛋心没煮熟，呈圆形粘稠的粥状)，或者把鸭血、鸡血放到火锅中略为一柴火就不吃，还有人讨厌鲜味，烹调白斩鸡时不几乎煮熟，这些作法都不是十分安全性。

　　滚散装鸡蛋时最差手上套个袋。有证据证明，H7N9禽流感与活禽有关，售卖活禽的农贸市场为H7N9禽流感低病毒感染场所。但是，对于早已检疫并分尸过的鸡肉则需要过分担忧。专家建议，消费者最差去餐馆、大型农贸市场等正规化场所出售经过检疫的禽肉、经过表面消毒的整洁鸡蛋，它们容易传染病毒细菌。

挑选出鸡蛋时不要用手必要拿，可以套个塑料袋再行认识。无论蛋壳上是不是粪便和羽毛，认识鸡蛋后都要洗澡。

骑侍郎养鸡虽然美味，但大多没经过检疫，安全性风险较小，最差不要出售。　　生熟必需严苛分离。入厨前以及加工处置生禽肉和蛋类后要完全洗澡，并刷洗水池;生肉和小贩要分别用于有所不同的案板、刀具，严苛做生熟分离;烫、筷子笼等要定期高温熬消毒。

用冰箱储存生禽肉时，必需和小贩、蔬菜分离，不要放到一个抽屉或一个保鲜盒中。盒装鸡蛋最差带上盒子一起放入冰箱，或放进保鲜袋存放在。也可把鸡蛋清除后再行放入冰箱，但这样鸡蛋的保质期不会延长，不应尽早吃完。

　　熟肉制品须要新的冷却。出售超强市里销售的烧鸡等熟肉制品时，一定要留意生产日期，尽可能出售新鲜烹调的。如果产品包装上标明要低温、避光留存，但商家却把它安放常温下买，或纸盒有损坏的，消费者都不要出售。小贩制品卖回家后，一定要充份冷却再行食用。

街边买的炸鸡、烤鸡翅等食品，经常出现没有做到煮、有血丝的情况，最差不要不吃。　　防治轻在提升抵抗力 　　肖教授指出抵抗力上升是引发发烧最主要的原因之一。

每个人自身都有一定的抵抗力，就能使细菌无机可乘，无法危害身体。但是，由于气温急剧下降天气变幻无常，空气湿度上升，鼻腔黏膜很更容易经常出现潮湿、疼痛等症状，抵抗力上升，从而让细菌有机可乘。

目前发烧人群较多，多半会让人口腊多饮，痰中带血。要想要防治，最重要是强化身体磨练和留意饮食起居。不要到人群多的地方，不要疲劳过度，不要休息时间，不要受凉，及时以此类推衣服。

头发滑了不要到空调房内，呕吐后不要立刻睡觉。发烧时忘记拿着口罩，发现自己差不多要发烧时，可以立刻不吃点清热解毒的药，如板蓝根冲剂、抗病毒口服液、清热解毒消炎宁等。

平时多喝水，多不吃清润的药食，如麦冬、沙参、玉竹、蜂蜜等。肖教授不建议没接受正规化训练的老百姓在家自行进中药汤方服用。如果在家中，最差使用泡脚和醋消毒。

中医指出，醋是很好的保健佳品，可增进食物中铜、锌、铬、钾等微量元素的沉淀和吸取，有助人体新陈代谢，从而避免疲惫、振奋精神。同时，醋不利于人体消化吸收，增进含钙物质两县钙离子，以调节体内酸碱平衡，减低避免疲惫，强化胃肠道的杀菌力。如果实在醋的味道过于过浓厚，则不妨在餐前必要饮用苹果醋、水塔陈醋、百草壹号、天地壹号醋饮料等。醋饮料所含大量钾离子，需要抵销体内过多的钠盐，从而减少钠盐含量;而苹果醋的酸性成分还能疏浚、软化血管，协助排泄血液中的毒素。

此外，醋还能使人对任何食品都深感美味，合适中气不足、精神疲惫、烦热口渴、不思饮食者必要饮用。　　肖教授回应，防治禽流感还必须身体健康的生活方式，平时不应强化体育锻炼，防止过度劳累，不吸烟者。防止去频发禽流感的地区;找到禽流感疫情时，不应尽量避免与禽类认识，认识禽畜后切记要用洗手液及清水完全洗涤双手;对鸡肉等食物不应完全蒸熟;维持室内空气流通，尽量少去空气不流通场所;留意个人卫生，咳嗽或腹痛时应掩住口鼻;维持室内洗手，用于可清除的地垫，防止用于无法清扫的地毯。

　　涉及新闻 　　浙江大学在国际上首次证实 　　活禽市场 　　是H7N9禽流感源头 　　教育部官方网站昨日发布，由教育部科学技术委员会的组织票选的2013年度中国高等学校十大科技进展入围。其中，浙江大学负责管理已完成的H7N9禽流感的病原学及其临床就诊研究选入。　　浙江大学李兰娟院士团队对H7N9禽流感病毒的起源、分子结构和特征研究取得根本性找到：在国际上首次证实活禽市场是H7N9禽流感的源头，首次找到H7N9关键基因突变造成病毒从禽向人传播，首次找到细胞因子风暴是造成H7N9病毒感染重症简化的关键原因。

该研究成果第一时间在国际顶级医学期刊《柳叶刀》头版头条公开发表，为政府决策和介入，掌控传染源获取了科学依据，接到明显效益，短时间内遏止了新放病例减少，也为全球H7N9禽流感预防获取了指南。

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