本文摘要：西贝的服务　　什么样的服务才能让顾客失望？

西贝的服务　　什么样的服务才能让顾客失望？或许是餐饮行业都在思维的问题。但对西贝来说没什么害怕的，这样"盲目"的热情从何而来呢，请求看下面三点一、允诺26分钟上齐所有菜品　　饿过肚子的人都能体会那种嗷嗷待哺的心情，这个时候到一家餐厅，恨不能刚刚进屋餐桌上就摆放了想要不吃的东西，等候的时间和焦灼程度几乎成正比。这种时候"允诺26分钟上齐所有菜品。

"是不是变得很体贴很打动了？　　26分钟，或许是客人刚刚落座敲好衣物与朋友闲谈，在顾客还没有再也劝说时，西贝的菜品就早已一道一道开始"运"往餐桌，一般来说是26分钟将近，菜品就已上楚。当然也有车祸情况，比如人流过多等等。

多达时间服务员还不会送来上西贝看板酸奶给到顾客，建构"不爱吃不要钱"以外的二次惊艳。　　有了"26分钟上齐所有菜品"不想顾客饿肚子，和"不爱吃不要钱任何菜品不失望可退可换"这两道防线，坚信再行老实的顾客也不会无聊地喂饱肚子，心满意足地离开了，等候下次再行来~　　二、不爱吃不要钱，任何菜品不失望可退可换　　门店随处可见的slogan"闭着眼睛点，道道都爱吃。"单看这句样子也没什么大不了的，那重点就是后面这句了。

什么才能算数"不爱吃不要钱，任何菜品不失望可退可换呢"？比如：　　用餐完结时我们不会告知顾客，对菜品还失望吗？如果顾客认为哪道菜盐多了醋较少了等等，马上老大顾客退掉。不管一动没动过，不吃没有吃完。　　甚至看见顾客桌上哪道菜完全没吃过，结账时就不会主动老大顾客退掉，很多时候顾客还以为服务员没点上或者自己看错了。　　让顾客忘记"闭着眼睛点，道道都爱吃"是开始，让顾客感受到"不爱吃不要钱，任何菜品不失望可退可换！"才是惊艳。

　　三、看到红白格台布，就告诉这儿是西贝　　西贝的红白格桌布不仅能让顾客感受到干净整洁，同时传送着温馨感觉、幸福感。　　餐厅的桌面有木质的、有石质的，必要铺成台布并不合适：一是桌面摩擦力过于，放到桌面更容易移位；二是再行尤其平滑的桌面上，台布有纹理，胳膊拢在上面，不会感觉硬邦邦的，不难受。　　为了给每位顾客在视觉、体感上带给舒适度的用餐体验，经过多次测试，后来在桌面上特一层革皮，在革皮和桌面之间加三毫米的海绵，这样既有舒适度又有摩擦力。

　　2014年西贝所有的门店都铺成红白格台布，并制订了《西贝红白格台布生产操作者标准作业书》，明确规定台布的成分标准、原料质量标准、染色标准、纺织标准、缝制标准、洗净标准和纸盒标准等。　　如今，红白格台布已沦为西贝一个视觉和空间的符号，不免看见朋友圈里摊的红白格台布，不看门店看板，就能告诉这是西贝。　　没服务很差的顾客，只有没做位的餐厅！顺利的关键往往就在不起眼的细节里！。

本文来源：c7平台官网-www.unclemaks.com