本文摘要：高峰期近1000家直营店，年销售额超强20亿元，每天能售出30吨生日蛋糕和面包，一个中秋节还能搭乘上20万吨月饼！但这样一家企业，最近却爆出要“四分五裂”了，340家门店要更名，中国烘培大王好利来，就要这样散伙了？

高峰期近1000家直营店，年销售额超强20亿元，每天能售出30吨生日蛋糕和面包，一个中秋节还能搭乘上20万吨月饼！但这样一家企业，最近却爆出要“四分五裂”了，340家门店要更名，中国烘培大王好利来，就要这样散伙了？从一家小店跟上，到创始人罗红的两个哥哥、几位密友一起合伙创业，顺利上市，时至今日再一奠定了江山，却因为利益分配问题，最后分道扬镳！合伙腊餐饮、合伙创业，知道这么无以？一烘培大王“散伙”分家，近50%店更名在干餐饮之前，嗜好摄影的罗红，进的是一家照片冲洗店。没想起，罗红母亲卸任过第一个生日时，他居然连一个失望的蛋糕都没有购买，都很普通，无法传达对亲人的爱意，这事儿对一般人来说有可能就是一次失望罢了，但南丫岛过店、从过商的罗红来说，却实在机会来了，这解释当时的烘培行业就是一块“处女地”啊！说干就干，一年后，就在1991年，罗红在四川雅安开设了第一家蛋糕店，并为其起名“喜利来”(好利来的前身)。1、买“漂亮”蛋糕，第一家店窜红1992年，罗红进军兰州，又进了一家蛋糕店，名字从“喜利来”更加改回“好利来”，这是好利来确实意义上的第一家店。

摄影的经历给了罗红高超的审美能力。所以，不同于那些“老气横秋”的蛋糕，他的蛋糕样式精致，十分漂亮，日后发售，就很快在兰州市场一炮打响，这一年它的销售额竟然超过了200万，这个成绩在上个世纪90年代非常让人“眼红”！2、请求5位亲朋好友一起“打天下”做生意红火，忙不过来，他就从老家喊出来自己的2个哥哥和3位好友来拜托，这一“老大”就帮成了牵头创始人，和罗红一起打天下。

1994年，好利来于是以打算在沈阳开头店，却听闻竞争对手也要在沈阳开店，而且门店早已翻新了2个月，怎么办！一旦对方先行开店了，自家就困难了！于是，这时，罗红和5位合伙人抱住地牵头了一起，身兼老板的他们特地扔墙、和泥，仅用了20天就已完成了门店简装，抢在了竞对前面。经过几位合伙人的艰难希望后，1996年，好利来的门店开始高速扩展。而截至1999年，好利来早已在全国享有100多家直营店。3、100家直营店后，开始“分蛋糕”在1999年好利来有100多家直营店时，因合伙人经营理念有所不同，好利来要求实施“牵头创始人内部加盟制”，将全国的门店分成6大片区，每位牵头创始人独立国家经营一个片区。

好利来创始人罗红自己管理一个大区，其余5个大区(华东、华中、中原、西北、南方)分别转交另外5位牵头创始人独立国家经营，类似于“封地诸侯”，也就是第一次“分家”。那么，“诸侯”各自为阵、各管各的一亩三分地，会内乱吗？会，这就是罗红的企图心了。虽然把大区分给合伙人独立国家经营了，但有2个“硬性规则”：第一，“好利来”品牌名的所有权归罗红，牵头创始人只有10年的品牌使用权。根据经营情况，要求10年以后，牵头创始人否可以“续约”，每个片区都是独立国家投资开店，自主经营；第二，每个片区每年必须向公司总部交纳一定的品牌管理费。

好利来公司总部负责管理培训和督导各片区，实施统一的产品标准、服务标准和形象标准。因为好利来这个品牌是罗红自己首创的，第一家店也是自己做到火的，所以只给各个合伙人分“地”，品牌属于自己，大家用于，就必须向总部递品牌管理费。大家达成协议了完全一致。

所以，在2014年9月，好利来顺利上市！4、20年后完全分家，近50%的店逆独立国家品牌但后来，餐饮行业的竞争就显得很白热化了，而且，整体餐饮市场都在展开消费升级！从2014年开始，烘培市场外有面包新语、巴黎贝甜等外资品牌，内有北京的连锁品牌“味多美”在同一时期较慢扩展。问世于市场红利期的好利来，也面对着前所未有的挑战！图注：过去的好利来品牌形象。

到2017年，好利来首度在北京思索出有了一套新的品牌经营标准，也就是指这一年起，全国的好利来连锁门店都必需继续执行这个标准！但新的标准就意味著成本的较慢下降，一线城市有可能限于，但对很多店来说，按这套标准继续执行，就不会赔钱！而且从1999年第一次“分家”到2019年，第一个品牌使用期10年过去了，第二个品牌用于用期10年也过去了，现在，各个合伙人面对要不要递第三次的品牌使用费，就在这个关头，2018年的时候，罗红就和几位合伙人协商了一个结果:第一，削减门店，根据各个市场的实际经营情况，把有艰难继续执行标准的店开动，能继续执行高标准的店保有；第二，与此同时，中止了早已继续执行了19年的牵头创始人内部加盟制，各位好利来的品牌牵头创始人可以自律创立自己的新品牌。目前，好利来在全国共计800多家门店，按照新的内部协议，中止内部加盟制度必须改名的门店共计340家左右。算下来，好利来品牌规模一下子削减近一半！近50%的店变为了独立国家品牌！这就是好利来近来更名为“好芙利”、“蒲公英Pokoni”、“甜星”、“心岸”、“麦兹方”等名字的原因！二亲朋好友也逃不过“分家”，合伙创业何其无以！当我们餐饮人缺少资金、无法顾及所有工作、或者有短板时，大自然不会想要去找”帮忙“，这是合伙人的益处。

但合伙腊餐饮，仍然都是一个老大难！1、“分家”规则提早以定，或可挽回品牌实力因为合伙人利益之争，扯皮、在网上公开发表辱骂、谴责的情况并不少见。有的餐企因为“内杠”把自己的品牌杀掉了，有的合伙人在买入几千万后离开了，然后品牌势能很快上升！相比而言，虽然好利来看上去是彻头彻尾的“改头换面”，但并没再次发生扯皮的事情，那是因为，早在1999年第一次分家时，顾及各个牵头创始人利益的规则就制订好了，而且虽然好利来知道分家了，将近50%的店都出了独立国家品牌，但罗红否认分家后的那些品牌是由好利来品牌切线去的，这难道也是合伙人没脱节的最重要原因，在一定程度上，它也能确保各家品牌的运转。

图注：更名前后。2、哥哥、好友合伙腊餐饮，也躲藏不过“合伙创业难题”比起于一般的合伙人创业，好利来可是创始人请求了自己的哥哥和好友，但最后也不能面对“分家”的命运。所以，好利来创始人罗红散发出痛惜地说道到：“我们的几位牵头创始人为好利来事业努力奋斗了二十几年，享有非常丰富的行业经验，也有为产品与服务之道，今天，他们几乎有资格创立自己的品牌，用有所不同的个性和定位来符合有所不同顾客的有所不同必须。

”豪虾记的创始人蒋毅也在朋友圈共享了一个合伙人内耗的事情。“我一个朋友去年做到了一个串串店，在当地莫名其妙的爆火了，他们乘热打铁又进了10多家串串店，结果每一家都持续疯狂，日流水全都好几万，沦为所在城市(省会)的现象级品牌，月总营收相似1000万，其他所有著名的串串品牌仅有被他们腊得没做生意，半年时间内逆袭沦为城市头牌！”但最近却内忧外患，内有股东问题，外部跟风者挨着他们进，甚至门对门地进正版店。于是蒋毅给其朋友建议，按照股比各自擅离职守几家店分家，如果股东之间之后把精力用在内斗，很有可能带给更加相当严重的其他困难，既然大家相互上告，那就在门店全都很赚的情况下，分家各自赚到各自的钱，也却是没自由选择的自由选择。

结果，他朋友说道这刚好也是他们股东都能拒绝接受的结果，于是以想这么做到。从情感角度来看，没有人不愿分家，但有时候，分家也是没办法的办法，最起码能让品牌之后运转下去！总结：只不过，好利来创始人们需要一起打“烘培天下”7年，永”烘培天下”近20年，这在业内已实属容易，称得上上佳话了！共患难不易，同发财无以，创业容易合伙无以！。

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