本文摘要：都说道2019年是餐饮寒冬，有人业绩下降，利润不了了之，活下去都很艰苦；但也有人顺利突围，爆发式快速增长：袁家村靠卖小吃，年营收超强10亿元，年客流多达600万人次；吉祥馄饨把街边小吃升级，逆袭成年营收15亿的大型连锁品牌；鲁迅都曾做到过客的93岁老字号新雅茶室，摇身一变成新晋“网红”……他们是如何灵敏洞察餐饮小趋势？

都说道2019年是餐饮寒冬，有人业绩下降，利润不了了之，活下去都很艰苦；但也有人顺利突围，爆发式快速增长：袁家村靠卖小吃，年营收超强10亿元，年客流多达600万人次；吉祥馄饨把街边小吃升级，逆袭成年营收15亿的大型连锁品牌；鲁迅都曾做到过客的93岁老字号新雅茶室，摇身一变成新晋“网红”……他们是如何灵敏洞察餐饮小趋势？未来又有哪些新的机会呢？11月12-14日，在上海浦东新的国际博览中心，吉祥馄饨、袁家村、新雅粤菜馆、新的荣记、王品、香天下、辣府等100+位餐饮大咖齐凝，共享经营秘籍！不仅如此，此次2019FHC上海环球食品展览，以18万平米的展览面积，汇集了48个国家和地区的3500位展商，汇聚了20多场专业论坛，15场国际性赛事，8场贸易筛选不会，3大全新体验展区……打开了一场年度行业盛宴！下面，一起来想到这次展览有哪些有一点我们餐饮老板发票的看点吧！1看点一：3场餐饮高端论坛，100+大咖共享，干货满满此次展览下有20+场专业论坛，其中3场餐饮高端论坛汇聚了100+餐饮大佬，深度理解行业趋势，干货满满！论坛一 中国餐饮新的变量论坛：理解新的餐饮秘籍今年最火的餐饮业态非小吃什科了，那面临千亿市场规模的小吃产业，如何做到新机遇？新的餐饮流行，到底该如何打造出“爆品”？数字化时代，如何借势平台营销，构建餐饮低快速增长?“得会员者得天下”，到底该如何将流量所求？这些问题都将在11月12日的中国餐饮新的变量论坛上获得答案！（页面大图看会议流程，马上甄选，前20位免费哦）例如，老北京传统小吃协会会长侯嘉，他创立了北京九门小吃、万丰小吃、淮安文化街等，他将深度分析千亿小吃产业的新际遇；吉祥馄饨的创始人张彪，在他率领的20年间，在全国创建了2000多家连锁店，年营收超强15亿，他将共享吉祥馄饨从街边小吃到年营收15亿的连锁化进阶发展秘诀……（马上甄选，前20位免费哦）论坛二 餐饮品牌设计·核裂变营销峰会：经营小技巧任你习在消费升级、资本插手、冲击上市、团餐兴起、智能科技渗入、新零售浪潮席卷等大背景下，餐饮竞争更加白热化，不递归就得就出局！因此，不少餐饮老板在为餐饮品牌模糊不清、如何升级而苦恼！为如何打造出品牌视觉IP形象、前沿的餐厅设计而发愁！为餐厅开业又不告诉如何竖井而惊恐！如果你在为这些问题困惑，那这个超级简单的论坛就很合适你了！11月13号的餐饮品牌设计·核裂变营销峰会，邀不具备实践经验、快速增长效益、优美洞见和未来潜力的行业专家，共享最生动的案例，撞击最深刻印象的观点，与800位餐饮人齐聚一堂从品牌升级、视觉呈现出、环境设计、核裂变营销四个维度同时倾听，让你领略风行当下最风行的餐厅设计，教给更加多经营小技巧！（页面大图马上甄选，前20位免费哦）论坛三：第十二届餐饮界创意创业高峰论坛：8个维度解析餐饮创意方向第十一届的餐饮界创意创业高峰论坛，也将在11月13号隆重开幕！论坛将环绕“创意”主题，白鱼邀鹿角巷、鱼非鱼嘻游记、蚝门九式、巡湘记、云味馆、上海老栈、食久记、王者比萨、廿四漂流到茶等创意餐饮代表，将环绕餐饮业连锁体系、创意店内、品牌力、商业模式、营销力等8个维度展开现场共享和分析2018-2019经典的餐饮企业创意案例：鱼非鱼，作为一个新的晋餐饮品牌，在竞争白热化的烤鱼行业，走进一条轻奢风的路线，开店20多家，他们有什么秘诀呢？食久记，首创中国第一个生活化IP，描写现实餐饮人的故事，在腾讯视频一上线即突破2.15亿，沦为餐饮跨界动漫的经典案例，食久记的创始人MayLin是如何做的呢？鹿角巷，这个新晋的网红奶茶品牌，由于商标问题，一度山寨洪水泛滥，那么现在的鹿角巷又将何去何从呢？巡湘记，通过打造出创新的乡村风用餐环境，乘势沦为了湘菜的代表品牌，各大湘菜馆竞相仿效，又是什么给了他们启发呢？店内的兴起，作为这个十年中国餐饮标志性的细分领域，从补贴养肥餐企，到高额提举收成红利，店内的下半场又该如何玩起？一场大咖云集的头脑风暴，让你能与30+餐饮大咖现场交流、搭起人脉；与500+餐饮人深度交流，现场接入业务；自学餐饮运营的新思维等等，精彩不容错过！（页面大图马上甄选，前20位免费哦）2看点二：全球40余国美食一键发票，摆摊不吃3天都过于！此次展览云集了全球食品饮料企业前来展览，来自48个国家和地区的3500位展商亲临参加，其中还包括来自美国、英国、法国、德国、意大利、日本、韩国、澳大利亚和丹麦等。他们将带给自己国家独有的美食，让你大开眼界、大饱口福！除了高品质全球美食外，本次展览将在E5-E7全新打造出餐饮生活方式展区及美食文化体验展区（E5- 美食生活体验馆，E6- 烘培甜点生活馆，E7- 咖啡茶饮潮流馆），以横向类文化及消费体验为主旨，通过文化体验展的形式来让消费者更佳的解读和拒绝接受产品。3看点三：3500位展商，最高效的供需订购现场！除了来自48个国家和地区的3,500位展商供您一站式订购！FHC2019还设计了8场商贸筛选不会，邀了300多名有现场订购市场需求的买家，为了更佳地增进展商与国内各渠道商的商贸接洽。

这些买家来自省市协会、生鲜零售业采购团、全球荟款采购团等。会议为买家和展商获取了一个业务给定平台，通过这种供需一体化，可以使贸易过程更加具备针对性和有效性。4看点四：15场国际顶尖赛事，行业新风向看这里！厨艺、潮醉、烘培、披萨等15场国际顶尖赛事将在这儿同期开赛！第二十一届FHC中国国际烹调艺术大赛这场是世界厨师联合会(WACS)在中国唯一证书的洲际性烹调比赛。

来自世界各地近30多个国家和地区的600多名参赛选手甄选个人赛，相比之下多达了主办方原订的预计人数。参赛项目分成25个中西餐类别，来自世界各地并分属在各个烹饪领域的150多位名厨将作为专业裁判，亲赴品鉴作品并评分，借此投票决定杰出得奖运动员。

第二届FHC中国国际青年厨师挑战赛亚洲杯烹调比赛将由来自12个国家和地区的参赛小组，在限时内为12个人以备烹调。每个团队将为12人打算主题自助餐桌，热食和一款甜品，分开盆装。配菜及装饰拒绝合乎现代营养标准，而在菜单中也必需体现出有独有的主题。

获得胜利团队将取得2019年青年厨师挑战赛荣誉名次。这场比赛培育了来自世界各地的年长的厨师们，并强化了中国西餐的发展。

第二十一届FHC中国国际甜品烘培大赛FHC中国国际甜品烘培大赛是隶属于FHC中国国际烹调艺术比赛中的一个比赛大类，根据世界厨师联合会赛事规则评判，大同小异FHC中国国际烹调艺术比赛，烘培比赛由国际西点裁判评分并授予由WACS证书的烘培大赛奖牌及证书。本届比赛共计7类比赛项目，分成现场烹调和静态展出。

第七届上海国际潮流饮品创新制作大赛上海-分赛区大赛通过登录原料和自由发挥制作创新饮品，唤起饮品研发人员的建构能力，为当下热衷饮品的食客们量身打造出归属于新潮流一代的时尚饮品。2020世界咖啡冲熬大赛中国区选拔赛-上海分赛区该项赛事标志了精品咖啡是一个串联产区、面向庄园、技术、风味、演出、机械设备等，甚至是一个能建构出有偶像的风尚产业。2019年的巴西世界赛中国运动员杜嘉宁取得冠军，沦为中国内地第一位世界级咖啡冠军。2020世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛-华东分赛区LATTEART是时隔WBC后引发第二波咖啡竞技狂潮，是世界第二大赛事，是咖啡拉花艺术的最高级别专业赛事。

怎么样？心动不心动？急忙甄选与会吧！今年11月12日-14日，上海新的国际博览中心，我们不见不散！。

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