本文摘要：出外用餐时，不少人都会再行用热水烫烫餐厅的餐饮具，这样一个小动作至为大家对饭店餐饮具洗手和消毒情况的忧虑。

出外用餐时，不少人都会再行用热水烫烫餐厅的餐饮具，这样一个小动作至为大家对饭店餐饮具洗手和消毒情况的忧虑。目前济南各大餐饮单位的餐饮具消毒情况如何？27日，济南市食品药品监督管理局在官网发布了该局2017年第四季度对餐饮服务环节自行消毒餐饮具和重复使用消毒餐饮具的监督不合格产品结果。不合格率为17.3%。金德利、超强意兴、喜家德、鲁西南杨家牌坊风味餐厅的部分店铺自行消毒的部分餐饮具在不合格之佩。

此外，部分学校食堂餐具也检测不合格。多家餐具清除单位被点名此次抽查的集中于消毒餐具125出厂检验合格，22出厂因检测了不得检测的大肠菌群而不合格。

其中，15出厂不合格集中于消毒餐具标称生产企业为洁维康，生产企业地址为济南市长清区五谷丰登南路。1出厂不合格集中于消毒餐具的供货商名称为济南卫洁维康餐具清除有限公司，供货商地址在济南市长清区五谷丰登街道办事处。

4出厂不合格集中于消毒餐具标称生产企业为济南市中区康宝餐具清除服务中心。1出厂不合格集中于消毒餐具标称生产企业为济南六合餐具消毒有限公司。除去不合格信息表中标明为集中于消毒餐具的餐具之外，还有12出厂标称生产企业为餐具清除单位的餐具检测不合格。

牵涉到标称生产企业为济南洪兴消毒餐具服务中心、济南卫洁维康餐具清除服务中心、济南市中卫洁维康餐具清除服务中心、济南卫洁维康餐具清除有限公司的餐具或餐饮具检测了不得检测的大肠菌群。此外，标称生产企业为工业园开发区临港洁安餐具消毒服务中心的1出厂筷子、众豪消毒餐具配送中心的1出厂筷子、济南洁雅约电热科技有限公司的1出厂筷子检测了不得检测的阴离子合成洗涤剂(我们日常生活中常常中用的洗衣粉、洗洁精等的主要成分)。消毒餐具的生产关系到市民身体健康。

(资料片)部分著名餐饮店餐具也检测不合格在餐饮具洗手和消毒方面，用餐市民对品牌餐饮店更加信赖。但此次抽查餐饮具不合格的餐饮店中，部分还是著名餐饮店。济南市历城区茂兴超强意兴快餐店的一出厂粥碗，历城区超勇超强意兴快餐店的一出厂勺子、一出厂筷子，济南市凯瑞鲁西南杨家牌坊风味餐厅的一出厂餐饮具，市中区宏祎善家德快餐店的一出厂餐具(小盘+勺子)，皆检测不得检测的阴离子合成洗涤剂。

山东金德利集团天桥快餐连锁有限责任公司凤凰山粮油食品店的一出厂自行消毒盘子，长清区鑫茂超强意兴快餐店的一出厂自行消毒勺子，山东金德利集团槐生快餐连锁有限责任公司商河青年路快餐店的一出厂筷子，皆检测不得检测的大肠菌群。商河县金茂超意兴快餐店的一出厂筷子，检测了不得检测的大肠菌群和阴离子合成洗涤剂。多所学校食堂餐具清除消毒不做到此次抽查找到的清除消毒不合格餐饮具，部分抽自学校食堂。

章丘区第四中学食堂的一出厂筷子，商河县红桥中学食堂一出厂筷子，商河县玉皇庙镇中心小学食堂一出厂筷子，商河县贾庄镇中心小学食堂一出厂碗，皆检测不得检测的阴离子合成洗涤剂。章丘区第五中学学生食堂的一出厂筷子，章丘区实验中学食堂的一出厂筷子，山东财经大学饮食服务中心明水校区燕山学院餐厅一出厂筷子，济阳县崔寨镇郑家幼儿园一出厂不锈钢碗，商河县怀仁中学食堂一出厂筷子，检测不得检测的大肠菌群。商河县贾庄镇中心小学食堂一出厂筷子检测不得检测的大肠菌群和阴离子合成洗涤剂。

济南市食品药品监督管理局餐饮处涉及负责人讲解，目前自行清除消毒餐饮具的餐饮单位，其餐饮具消毒主要有两种方式，一种是热力消毒，一种是化学消毒。热力消毒拒绝要确保餐饮具在100摄氏度的温度下，持续10分钟展开消毒。“一般把餐饮具叠放展开消毒时，持续时间要更长一些，以确保每个餐饮具的中心温度都能超过温度和消毒时长的拒绝。

”该负责人说道，监管人员在监督检查过程中找到，部分餐饮单位用于热力消毒时，对餐具叠放处置时，每个餐具加热不充份，不存在消毒不完全的情况。化学消毒则须要用于国家容许用于的消毒剂，根据拒绝展开适当用料，展开清除，并大自然晒干或浸泡展开消毒。

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