本文摘要：全球品牌畜牧网讯 　　预示着春运的来临和春节的邻近，大范围的人流流动和频密的活禽屠宰和交易，可能会给疫情入的一步蔓延和传播带给更加多风险。

全球品牌畜牧网讯 　　预示着春运的来临和春节的邻近，大范围的人流流动和频密的活禽屠宰和交易，可能会给疫情入的一步蔓延和传播带给更加多风险。然而新年里必不可少的鸡肉究竟还能无法不吃?怎么不吃才不会更加安全性? 　　道别带血的白切鸡 　　完全蒸熟的鸡肉是安全性的 　　据南方日报报导，随着疫情大大升级，不少人对待禽类制品的态度也愈发慎重，很多人回应能吃鸡就吃。

回应，专家认为，应当说道吃鸡是防治禽流感的措施之一，但烹调温度超过100℃以上的鸡肉是安全性的，公众须草木皆兵。　　只要就是指正规渠道进口商的禽类，经过高温蒸熟加工，检疫是安全性的，就可以安心食用。中国工程院院士、传染病就诊国家重点实验室主任李兰娟此前在拒绝接受媒体专访时回应，虽然目前指出人病毒感染H7N9病毒的传染源有可能为装载该病毒的禽类，但是禽流感病毒广泛对热脆弱，65℃冷却30分钟或浸泡(100℃)两分钟以上才可灭活。

因此烧熟煮透的鸡、鸭等可以安心食用。　　据介绍，少见的烹饪方法，还包括煮、熬、油炸、调味、油炸、熬汤等，温度一般都会在65℃以上，只要确保烹饪时间，基本不不存在安全隐患。

不过，专家同时警告道，千万要忘记，一是要蒸熟，二是最差不要必要认识活禽，处置没有蒸熟的禽类时，也忘记要戴着上手套，以防万一。　　针对老广有不吃白切鸡的习惯，专家则建议这段时间最差要禁口。

而有些人讨厌把鸭血、鸡血放到火锅中略为一柴火就不吃，这种作法也不是十分安全性。　　干净鸡蛋一定要清除后再行烹调 　　干净鸡蛋要小心 须要清除后再行烹调 　　和言鸡色变比起，公众对鸡蛋的警惕性比较很弱些。不过，面临此次卷土重来的禽流感疫情，专家警告，干净鸡蛋一定要清除后再行烹调，热水冲鸡蛋、溏心蛋则最差别不吃。

　　据中国家禽业协会常务理事兼副秘书长李朝国研究员讲解，所谓干净鸡蛋是指予以清除和消毒必要流通到市场的鲜蛋。干净鸡蛋表面一般来说沾有鸡粪、羽毛、饲料粉末等污物，有可能是禽流感、沙门氏菌、大肠杆菌等病原的装载载体。

在低温或常温情况下，病原在鸡蛋表面脏物中的存活时间也较为宽。　　专家建议，消费者最差去餐馆等正规化场所出售经过表面消毒的整洁鸡蛋，它们容易传染病毒细菌。挑选出鸡蛋时不要用手必要拿，可以套个塑料袋再行认识。

而无论蛋壳上是不是粪便和羽毛，认识鸡蛋后都要洗澡。　　如果没出售保洁鸡蛋，须要将干净鸡蛋清除晒干，用食品袋装好放进冰箱3℃-6℃冷藏最佳。李朝国建议，为了避免食品互相污染，别把鸡蛋放进冷冻室，因为冷藏不会造成鸡蛋裂痕和蛋黄变软。同时，鸡蛋也不要生吃或半生不吃，最差蒸熟后不吃。

食用的话，最差在一周左右吃完，因为鸡蛋清除后保质期不会变长。　　据理解，国外很早已开始了对脏鸡蛋的市场管理。1970年12月29日，美国国会审查会批准后《蛋制品检查法》，禁令脏蛋流通。日本、加拿大、澳大利亚等发达国家，销售的也大多是经过清除消毒的保洁蛋。

　　生活上如何有效地防治禽流感 　　1、维持勤洗手、室内诚通风换气、留意营养，确保充裕的睡眠中和睡觉，强化体育锻炼。　　2、经常出现痉挛、腹痛、咽痛等症状时，应戴上口罩，尽早到医院就医。并主动告诉医生，自己发作前否到过禽流感疫区，否与病禽类认识过。

　　3、尽可能减少与禽畜不必要的认识，特别注意尽量避免认识病故禽畜。　　4、外出旅游时，不应尽量避免认识野生禽鸟或转入野禽栖息地。　　5、手有损坏时，处置肉类尽可能戴着手套。　　6、体弱者到医院诊治，建议配戴口罩。

经常出现咳嗽、腹痛等呼吸道病毒感染症状时，要用纸巾、手帕掩饰口鼻，防止病毒感染他人。　　目前病例弥漫的情况下，认识禽类较多的人群、老年人和儿童这类抵抗力较为较低的人群以及常常发烧的人可以考虑到静脉注射疫苗，其他公众则不必因混乱而盲目去静脉注射疫苗。

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