本文摘要：对虾保鲜的目的是采取措施使对虾维持刚刚捕捉后的鲜度。

对虾保鲜的目的是采取措施使对虾维持刚刚捕捉后的鲜度。牛蛙爱上虾火锅告诉他你，常用的对虾保鲜方法有：一、加冰保鲜，冰鲜，加冰保鲜是传统的水产品保鲜方法我国沿海区用于冰鲜船有数数百年的历史。由于冰鲜水产品基本上维持了原先的生物特性，故该法目前为止仍为世界各国所使用。

对虾加冰保鲜主要用后撤冰法，即把碎冰必要撤布在虾体表面。它的优点是操作者简单，融冰水还可起着湿润虾体表面、避免其水解变红的起到。操作者时再行将捕得的对虾冲洗整洁，在塑料鱼箱内再行后撤一层冰，再装入一层虾，拒绝层冰层虾、薄冰厚虾，冰块撤布要均匀分布，无法脱冰，使对虾获得很快、均匀分布、充份而几乎的加热。

大虾的维修清除方法　　1、大虾再行清除整洁　　2、剪去宽需　　3、乘以脚　　4、剪去头上软的地方　　5、用牙签穿出虾除去头的第二节处　　6、甩出有虾线的一半　　7、再行小心的用力一甩另一半也出来啦（有时两半不会一起出来的）　　8、用牙签穿着在头上的硬壳处冲洗杂质。　　大虾的营养价值　　1、虾营养非常丰富，不含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还所含非常丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质土质，易消化，对身体虚弱以及病后必须休养的人是极佳的食物。　　2、虾中所含非常丰富的镁，镁对心脏活动具备最重要的调节作用，能很好的维护心血管系统，它可增加血液中胆固醇含量，避免动脉硬化，同时还能扩展冠状动脉，不利于防治高血压及心肌梗死。

　　3、虾的通乳起到较强，并且含有磷、钙、对小儿、孕妇奇有补益功效。　　食用大虾的益处　　海虾和鱼肉比起，含有的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不低，但毕竟营养平衡的蛋白质来源。另外，海虾类所含甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉、畜肉比起脂肪含量很少，并且完全不不含作为能量来源的动物性糖质。

海虾中的胆固醇含量较高，但同时所含非常丰富的能减少人体血清胆固醇的牛磺酸;虾所含非常丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。虾中所含非常丰富的镁，镁对心脏活动具备最重要的调节作用，能很好的维护心血管系统，它可增加血液中胆固醇含量，避免动脉硬化，同时还能扩展冠状动脉，不利于防治高血压及心肌梗死。

　　1、含有钠，调节渗透压，保持酸碱平衡。保持血压长时间。

强化神经肌肉兴奋性。　　2、含有铜，铜是人体身体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼的组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有最重要影响。

　　3、含有钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响体重，调节酶的活性，参予神经、肌肉的活动和神经递质的获释，调节激素的黏液，调节心律、减少心血管的通透性，掌控炎症和水肿，保持酸碱平衡等。　　4、含有蛋白质，具备保持钾钠均衡，避免水肿。

提升免疫力。

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